Jesteś tutaj: dietakapusciana.com.pl >Artykuły dla kategorii ‘Ciekawostki kulinarne

Dziwna zupa

Zupa ta od wieków jest znana w Chinach. Jej zaletą jest bogactwo proteinowe i mineralne, dlatego też istnieje na nią popyt. W dodatku uznaje się, że posiada niezwykłe właściwości, a mianowicie działa jak afrodyzjak. Brzmi fantastycznie? Owszem, dopóki nie dowiemy się, że zupę tę przyrządza się z gniazd jerzyków. Warto tu nadmienić, że ptaki te nie budują swych domostw ze standardowych materiałów, takich jak gałązki, trawa czy patyki. Powstają one ze śliny jerzyków i to wyłącznie w okresie godowym, co znacznie utrudnia pozyskanie produktu, z którego można później ugotować zupę. Jest to przyczyną wysokiej ceny tej zupki. Ma na to również wpływ fakt,

Ortolan

Jest to gatunek małego ptaka wędrownego, który niegdyś był jednym z najpopularniejszych przysmaków francuskich. Dziś jego jedzenie jest oficjalnie zakazane, jednak nadal można znaleźć miejsca, w których bez problemu można zakupić ten dziwny przysmak, a i są całe rzesze miłośników tej specyficznej potrawy. Ze względu na smaczne mięso, łapano ptaka, zamykano w ciemnym miejscu i tuczono owsem. Gdy ptaszek był już odpowiedniej wielkości, następował ubój, po którym topiono ptaka w alkoholu, najczęściej koniaku. Podobno jego smak przypomina orzechy laskowe z posmakiem brandy. Posmak nie dziwi, jeśli weźmiemy pod uwagę fakt, że wcześniej ptak był moczony wła

Casu marzu

Jest to wytwarzany na Sardynii ser. Tworzy się go z mleka owczego. Jego smak jest zbliżony do smaku sera gorgonzola. Ciekawostką jest fakt, iż do casu marzu celowo wprowadza się larwy, które następnie żyją w serze. Celem tego zabiegu jest wywołanie fermentacji, a co za tym idzie, nadanie serowi oczekiwanego smaku. Larw się nie usuwa. Ser jest spożywany później wraz z nimi. Testem na świeżość sera (tak, w tym przypadku mówi się o świeżości sera, choć zamieszkują go larwy) jest to czy larwy nadal żyją, czy już może poniosły śmierć. Martwe larwy oznaczają nieświeżość sera i zjedzenie go może spowodować zatrucie. Na szczęście dla turystów, jeśli któ